문어

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문어

참문어로 알려진 Octopus vulgaris는 맛이 뛰어나 전 세계 요리에서 귀하게 쓰입니다. 은은한 짠맛과 약간의 단맛이 나며, 부드러우면서도 적당히 탄력 있는 식감으로 흔히 묘사됩니다.

문어는 조리 활용도가 높아 굽거나 삶거나 튀길 수 있으며, 문어 카르파초처럼 날것으로도 즐깁니다. 문어는 그 생김새로 한눈에 알아볼 수 있습니다. 외투막이라 불리는 큰 머리에서 빨판이 줄지어 난 길고 유연한 여덟 개의 다리가 뻗어 나옵니다.

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